オリジナル和洋創作会席

メニュー

• サーモンとじゃがいもの燻製サラダ ディル風味
• 前菜
  ・長生トマトのガスパチョ クレームエペス
  ・無花果のコンポート ピーナッツクリームのせ
  ・雲丹のブリオッシュトースト キャビア
  ・鮎のコンフィ 蓼オイル
• 旬魚のお造り
• 房総ジビエの冷製コンソメ仕立て 白トリュフの香り
  鱧の炙りムース　鹿ロース生ハムのせ
• 炊き合わせ
  穴子巻繊　丸茄子オランダ煮　手毬湯葉　茄子麩　オクラ　青紫蘇帆立餡
• 海老と白身魚ムースのキャベツ包み アメリケーヌソース
• アンガス牛のロースト ジンジャーソース
• お食事
  夷隅白米 ご飯のお供 香の物 留椀
• 本日のデザート

＊仕入れ状況により、一部変更になる場合がございます。